随着时代在进步,人们的消费水平的提高,在大城市人们对食物的需求也越来越高,人对健康、营养合理的搭配也随着增加,就比如说啵啵鱼,现在很多人喜欢吃这个食物,那么怎么学习啵啵鱼呢,下面来看看吧。
1.龙利鱼柳用清水浸泡数分钟。将龙利鱼切成大概2-3厘米厚的鱼条。
2.10克腌鱼粉,半个蛋清,5克生粉,10克色拉油,用手轻轻抓匀,不可太过用力,会抓碎鱼肉。
3.将洗好的蔬菜放进高汤中,煮1分半左右,捞出备用。锅烧热倒入少许油,放入啵啵鱼调味酱,小火炒熟。放入高汤,将酱化开,将腌好的鱼一块一块下入锅中。
4.配置高汤可以用猪骨煮汤,或者购买高汤膏,按说明比例配置高汤。选择一些自己洗欢的蔬菜:娃娃菜、油菜、木耳等,清洗干净,改刀切开。
5.待鱼发白,加入生粉使汤汁。将砂锅烧热,将烫好的蔬菜,鱼放入砂锅中,就行了哦。
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