谷子的种植，成书于北魏末年(公元533年-544年)的《齐民要术》，对谷子种植的季节、气候、土壤、选种、育种、选肥、粪种、田间管理等都做了详尽的描述。可见，那时黄河流域的中下游地区，谷子的种植已非常普遍了。小米呈金黄色,不管淘几遍,始终不变色。市场上很多小米颜色很浅,有些用特别方法熏黄的小米,淘几遍就泛白了。小米粒大,用手使劲一攥,有一种扩张感,手掌上能留下小米压在皮肤上的小窝窝。
小米补硒保护儿童的视力。人的视膜含硒量为7微克，视力敏锐的鹫鹰的视膜含硒量是人的100倍。补充硒，提高视膜的硒含量，有助于提高儿童的视力。另外，硒在视膜中就象一种“警报”与“开关”装置，只需微量的生物电流即可引起瞳孔的快速收缩，使水晶体变圆，减少强光及辐射进入眼内，保护视膜中心部，可以防止对视神经的损伤。
小米补硒保证儿童机体的氧供给量。能把氧带给机体的每一个细胞，使每一个细胞都能行使正常功能。硒提高了红细胞的携氧能力，就避免了儿童因细胞缺氧反映出的易疲劳，精力不充沛等现象。特别是改变因大脑缺氧而产生的易困乏，思维迟钝等状态。
常年收购过期农家小米补硒能提高儿童抗病能力，补硒能提高抵抗能力。抵抗功能是人体抵抗病毒侵入的卫士。缺硒使儿童抵抗功能下降，极易生病。补硒能够增强抵抗系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力；提高抵抗系统的β细胞的抗性合成、T细胞的增殖、血液中的抗性水平，使巨噬细胞的吞噬、杀菌能力提高2倍。补硒能有效地抵御自由基的氧化损伤。自由基的氧化损伤是多种病出现、发展的原因。补硒能激发人体内谷胱过氧化物酶，在整个细胞质中破坏自由基的氧化损伤，保护细胞膜结构，使细胞完整无损，脏器功能正常。其保护细胞的能力是维生素E的500倍。