电热夹层锅在投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开“底部球阀”，然后再打开“进气阀”，待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”，当压力表指针上升至夹层锅设定的“工作压力”时，调定“安全阀”，使其达到本设备规定的“泄压值”时，豆沙馅搅拌炒，自动放气，此时可关闭“进气阀”停止供汽。
将夹层锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开“进气阀”，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭“进气阀”。打开排污阀，火锅底料炒锅，放出蒸汽，阿胶炒锅，使夹层锅内压力为零，立式（含立式搅拌）夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进出卸料。至此，既完成一次作业。
卧式夹层锅特点
1、该夹层锅使用蒸汽加热系统，便于控制热源，沧州炒锅，清洁卫生，维修简单方便，操作安全。
2、配有螺旋叶羽和搅拌装置，使物料循环流动并使其充分混合。同时，通过搅拌装置，不断的将已加热物料和未加热物料混合均匀。
3、回收管道设计为节能方式，可节省能源。
4、罐体为好设计，有助于加热或冷却过程中热量的有效流动和利用。
5、所有部件（包括缸体）均采用304、316不锈钢或其他耐腐蚀材质 桨叶可移动（拆卸），便于清洗和更换。
蒸汽夹层锅广泛应用于酒店、宾馆、食堂及快餐行业，常用于肉类的热烫、预煮，配制调味液和熬煮一些粥和水饺类产品。该蒸汽夹层锅是食品饮料生产线单机设备之一。如豆奶生产线、牛奶生产线、酸奶生产线等，主要在生产线中起着蒸煮、调配之用。
夹层锅分类： 24小时咨询电话:1、容积分为：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。2、结构分为：可倾式、立式结构。 3、搅拌分为：普通搅拌、刮底搅拌、行星搅拌。 4、加热方式：电加热、蒸汽加热、燃气加热。5、密封方式：无盖式、平盖式。 3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架；②内外全不锈钢(SUS304)。
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